Pequeños cambios en casa: grandes mejoras en la ciudad
Este platillo se inspira en esta receta en inglés. Las lentejas son muchas, muy versátiles y una gran fuente alternativa de proteína para el vegetariano (o el que está tratando de comer menos carne por el bien del planeta). Pero a veces pareciera que sus presentaciones son muy parecidas y reiterativas. Vamos a tratar de... Leer más →
Una de las cosas más molestas de la lombricomposta pueden ser las mosquitas. Especialmente si la tienes en un interior. (Para saber cómo poner tu propia lombricomposta, pica aquí.) Pero es facil de resolver. Sobre las mosquitas de la fruta Drosophila melanogasterImagen de André Karwath en Wikimedia Las mosquitas de la fruta (Drosophila melanogaster) no... Leer más →
Lo más difícil de reducir el desperdicio de comida es a veces visualizar lo que se va a necesitar. Para eso, el plan de comidas es una gran ayuda. Toma un tiempo acostumbrarse y refinar la herramienta para tu caso ¡pero vale la pena! 1. Tómate unos minutos cada semana para hacer una lista de... Leer más →
Las sobras de ayer, nos pueden servir para hoy. Pueden ser el contenido de la lonchera de hoy, o se pueden servir como la botana para el primer contingente de la familia que llega hambrienta de la escuela y no han llegado los adultos/hijos grandes/sobrinos/abuelos (todas las familias son diferentes!). Pero además, las sobras de... Leer más →
Las tortitas de quinoa son riquísimas y es de los granos (sudamericano, por cierto) que más proteína tienen, por lo que es un gran alimento para los que están reduciendo su consumo de proteína animal. Ingredientes Unas 2-3 tasas de quinoa cocida (¿cómo cocer la quinoa?) 4 huevos sal (al gusto) cebolla picada finita (media... Leer más →
Congelar fruta, verdura, sobras de comida y platillos enteros es sencillo y puede evitarte una compra de comida rápida o procesada un día que no de tiempo de preparar casero. Solo hay que tener algunas cosas claras. Materiales El mejor material para congelar es el vidrio: es facil de limpiarno retiene olores ni saboresno suelta... Leer más →
¿Cuál es el impacto de dejar de comer carne? Si ahora comes carne diario, con dejar de comer carne un día a la semana, reduces tu impacto en un 15%. Más específicamente, según las cifras de EWG, tu impacto en un año al reducir tu consumo de carne lo puedes ver así: si dejas de comer 1... Leer más →
Los antiadherentes son muy populares pero las sartenes de hierro fundido (con y sin esmalte) tienen varias ventajas: no sueltan tóxicos (como PFOE y PTFE como muchas otras sartenes anti-adherentes) calientan mucho más parejo sirven igual de bien para calor alto, y calor mediano se pueden meter al horno directo (pues no tienen mango de... Leer más →
Lo primero: ¡es mucho más fácil de lo que crees! Uno compra el pan bimbo y busca las letritas pequeñas para ver qué contiene y asusta, tantos ingredientes, muchos que quién sabe dónde y cómo se consiguen... Pero el "verdadero pan" es uno de los primeros alimentos elaborados por el hombre en Eurasia y solo... Leer más →
Desde que iniciamos el Tianguis Bosque de Agua / CDMX, tanto productores como organizadores nos hemos hecho cada día más conscientes de lo importante que es corresponder a la confianza de las personas que eligen los productos de nuestro mercado. Arrancamos en 2013 con un camino que ya se había andado con el primer Tianguis Bosque... Leer más →
Zurciendo el planeta 