Tortitas de quinoa

Las tortitas de quinoa son riquísimas y es de los granos (sudamericano, por cierto) que más proteína tienen, por lo que es un gran alimento para los que están reduciendo su consumo de proteína animal.

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Ingredientes

  • Unas 2-3 tasas de quinoa cocida (¿cómo cocer la quinoa?)
  • 4 huevos
  • sal (al gusto)
  • cebolla picada finita (media cebolla o más, al gusto)
  • un ajo picado finito (o más, al gusto)
  • queso. La cantidad es verdaderamente al gusto. Yo uso unos 200g de manchego/chihuahua (o parecido). Para el mismo sabor, necesitarías menos si es un queso más fuerte como parmesano o manchego español. Pero depende mucho de cuanto te guste el queso.
  • hierbas que te gusten: a mi parecer le van bien el cebollín y/o eneldo. Cilantro seguro también.
  • 1 tasa de pan molido (o harina de arroz si estás evitando el gluten)
  • Aceite o mantequilla para cocerlas.

Procedimiento

Mezcla todos los ingredientes juntos y has unas hamburguesitas, como si fueran de carne.

Se cuecen, (tapadas o no) en una sartén con muy poquito aceite. A fuego medio, suelen tardar aproximadamente 6 minutos de cada lado, pero depende mucho de como se distribuye el calor en tu sartén. Checa con la primera que tengas el grado deseado de dorado exterior y que esté cocido bien por dentro.

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A comer

Se pueden comer calientes, frías, con salsa, como plato principal con una ensalada o de acompañamiento de otro platillo; están perfectas para loncheras. Francamente, son una joya.

Si descubres un ingrediente que las mejora aún, déjanos un recadito en los comentarios, para probarlo nosotras también!


Texto y fotos de Betty Torres y Dora Napolitano

Inspirada en esta receta, con algunos ajustes propios y ¡les invito a los lectores a hacer los suyos! Cocinar no es ciencia, es arte.

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